En Sol de Castilla nace por el empeño personal de Julián Garrido que junto a su esposa Leonarda Martínez pusieron en marcha su primera tienda en la Plaza General Palacio, en Getafe, el 11 de Mayo de 1975.

Con mucho esfuerzo y dedicación, desarrollaron su negocio y se hicieron con una clientela fiel. Leo, estaba atendiendo al público y vendiendo los productos de Julián seleccionaba con todo su esmero, desde su cultivo hasta su fabricación en la propia tienda.

Pero su espíritu emprendedor se llevó abrir más establecimientos en toda la Comunidad de Madrid. Siempre estudiando con detenimiento la zona, montando el local con una imagen similar a la tienda principal y formando a la personas que iban a dirigir dichas tiendas.

El esfuerzo de Julián y Leo se ha visto reforzado por una segunda generación: Marisol y Almudena Garrido. Julián, algunas veces como propietario y otras como asesor, abrió las siguientes tiendas en Madrid: